茶叶是世界三大无酒精饮料之一，风靡全世界50多个国家和地区。茶叶历史悠久，它的发现，具有传奇色彩。若要说起茶，得先听一个故事。
传说，混沌初开，天地万物都处于新生。神农在尝试百草的过程中吃到一种叶子，这种叶子吃进肚子里后，在肚子里走来走去，像是士兵在进行搜查，不一会儿，整个肠胃便像洗过一样干净清爽，感觉非常舒服。
神农记住了这种叶子，给他起了个名字，叫“茶”。以后每当吃进有毒的东西，便立即吃点茶，让它搜查搜查，把毒物消灭掉。后来，终于有一次神农吃了断肠草，来不及吃茶就死了。
开个玩笑，言归正传。
原始社会人类在采集和渔猎时，在品尝百草滋味的过程中发现了茶。因此，茶的利用最早是从咀嚼鲜叶开始的。以上的故事便是“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼以解之”的传说，若真为此，原始农业开始便是茶利用的开始，迄今已有年的历史了。
（图片来源于网络）远古的传说我们没有办法追溯，但这林林总总的记载，终归是给茶增添了一份神秘色彩，使得这一出自自然之手的平凡之物形象越来越饱满，最终成为人们的物质乃至精神食粮。
人们经常用以下一段话来概括中国茶叶的发展历史：“发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐朝、盛于宋、成熟于明、繁荣于清、衰于民国、复兴于今”。这段话背后的故事必定是跌宕起伏、洋洋大观，也必定不是三言两语就能说清道明的。
（图片来源于网络）-周朝-年前，周朝，茶叶被端上人们餐桌，当菜吃，也作为药用。所以，商家宣传茶叶保健功效的时候，不要以为是路边卖狗皮膏药的骗子，茶叶确有药用价值。（图片来源于网络）贵族吃了解油腻，平民吃了消疲劳，乃大周民众的餐桌常备食物。好茶还作为纳贡的珍品，据传，云南种茶先民濮人献茶给周武王。-秦汉时期-秦汉时期，茶叶逐渐从菜品成为饮品。汉武帝时期，张骞出使西域。他放了10年羊，但也没耽误开辟以首都长安至地中海各国的陆上通道——丝绸之路。（图片来源于网络）从此，中西方互通有无，促进商业交流，你给我万匹丝，我给你葡萄香料。茶叶是大汉出售的主要产品之一，丝绸路上茶香飘飘。从大汉到西域，万里之遥，为了茶叶的运输和储存，饼茶应运而生。-唐朝-一件轰动五千年茶叶界的大事发生了——茶学家陆羽撰《茶经》三卷，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述。（图片来源于网络）茶学系统化，开启了茶的新时代，陆羽名誉加身，被誉为“茶仙”“茶圣”“茶神”，三位一体，茶香罩身。茶事从此更盛，全社会形成了饮茶的浓厚氛围，饮茶方式以煎茶为主，人们见面打招呼不仅问：你吃了吗？还会说：你喝了吗？朝廷一看，这么多人喝茶，茶叶每年的消耗量巨大，每斤都收点税，小钱钱就变大钱钱。于是，在中唐之后，国家开始实施茶政，颁发茶法并征收茶税。茶继盐、铁之后，成为国家纳税大项目。（图片来源于网络）同时，人们不满于单纯饮茶，著名的抹茶，也是从这时开始的。明代之后，抹茶法不再流行，到了现代，又重新复兴，但总有国人以为，抹茶是近年来国外传入的。不不不，这是我们老祖宗早就腻了的吃法，才不是什么西方传入呢。-宋朝-宋代，经过多年发展，饮茶文化大盛，上至王公大臣，下至黎民百姓，无不以饮茶为时尚。当时有90余种茶类，家里没点茶，都不好意思招待客人，更不好意思说自己是宋朝人。（图片来源于网络）时人不满足于单纯泡茶喝，变着法的举行茶事活动，社会上斗茶成风，起始于唐的点茶法，在此时得到了发扬光大。在商业发达、文化兴盛的宋朝，人们的审美也随之上升，还出了一个艺术天分奇高的宋徽宗赵佶。茶，单单好喝是不够的，还得好看，有艺术性，不然怎么拿得出手，怎么上贡给皇帝呀。各种名目翻新的龙凤团茶诞生，成为宋代贡茶的主体，茶器也繁复华丽，饮茶饮出了奢靡与高贵。（图片来源于网络）同时，小说讲史成为人们喜闻乐见的文化娱乐方式，茶肆为之提供了良好的场所。人们喝着茶，吃着点心，听着书，小日子过得悠闲自在，也无怪宋朝被称为“最适合穿越的朝代”。-明清-明清时期，茶叶的形式得到了真正的飞跃和发展，品类变得多样，黑茶、青茶等各种茶类相继出现和扩大。（图片来源于网络）乞丐出身的传奇皇帝朱元璋，厌恶奢靡之风，一改宋代以来的团茶，用散茶代替饼茶进贡。他的第十七个儿子朱权，简化宋代繁琐的饮茶程序和艺术，并著《茶谱》一书，讲究茶的“自然本性”和“真味”，为形成一套简单的烹饮方法打下基础。泡茶方式也顺势由煎茶法、点茶法变为泡茶法。茶叶在这年的发展历史中的每一个阶段也能够反映出当时的大社会背景，国家富足，民风开放，必然衍生出丰富的文化产物，反之则萧条甚至停滞不前。这，也是亘古不变的规律。-END-▼长按下方