也有许多人自己去采野菜
而且三月到了
对于其他地方的人来说
只是一个普通的赏花月
而对于恩施人来说
这意味着“要过社了”
而恩施人过社
最重要的就是吃社饭
恩施人做社饭
用的就是野菜
恩施人平时也喜欢做点野菜吃
虽说“路边的野花不要采”
但路边的野菜也不要随便吃啊
随手采摘，入锅清炒
可能尝的不是“鲜”而是“险”
“天然”的野菜并不是那么安全
这些野菜误食，可能会要命！
许多有毒植物的外表与可食用野菜长的跟双胞胎似的，比如荠菜的幼株和蔊菜、独行菜看起来区别不大；香椿芽和漆树的芽很相近；断肠草和金银花也很像。如果采摘不当，误食后轻则上吐下泻，重则小命不保。
图左是金银花，图右为断肠草
图左为秋葵，图右为曼陀罗
图左为香椿芽，图右为漆树芽
是不是很像
有时候一不小心就可能采错
让自己和家人处于危险之境
你说我在危言耸听
这样的新闻可不少哩！
另外野蘑菇也是挖野菜大军的最爱！剧毒蘑菇，这地紧急搜山！点击上方蓝字查看相关信息野菜真的是绿色无污染吗？
在许多人眼里，野菜就是
健康、绿色、无污染的代名词
真的是这样吗？
事实上，很多野菜生长条件不佳，除了色“绿”实在不能称得上“无污染”。
比如生长在高速路附近的野菜，受到汽车尾气、路边尘土的污染，很有可能将空气中的铅、汞等重金属物质吸收，长期采食容易有重金属慢性中毒的风险。
而公园里的野菜，作为城市绿化的一部分，浇的水可能是城市绿化用的处理过的废水（不能饮用），接下来的话我就不说，懂的都懂……
采摘野菜时需要注意些什么？
01生长环境清洁安全·
野菜属于野生生长，其生长环境不能保证，有些甚至生长在有环境污染的区域，如垃圾场、路边等，因此，野菜一定要选择清洁安全的生长环境进行采摘。
02有毒的野菜千万注意·
不是所有的野菜都可以直接食用，如果加工不当或误食就可能导致中毒，甚至危及生命。如：黄花菜未成熟的嫩芽部分有毒，但成熟后花蕾部可食用；灰菜在幼苗期可食用，在成熟后不可食用等。
03不熟悉的野菜不要采摘·
据报道，食源性疾病中毒事件很多都是因为误食某些有毒野生植物引起，因此，采摘野菜时那些“似像非像”的野菜还是果断放弃吧。
04熟悉的野菜也不宜多吃·
野菜毕竟不属于日常蔬菜，多食必然会出现肠胃不适、过敏等问题。因此，野菜应当有选择的食用，尝尝鲜即可，最好现吃现买，避免长时间存放，不能用野菜完全替代日常蔬菜。
在此提醒您
野菜虽香
采食需谨慎！
来源：陕西疾控、江苏疾控、恩施疾控
编辑｜梅珂签发｜邹瑜预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇