（左：百胜中国首席公共事务官王立志（AliceWang）；中：肯德基中国品牌总经理黄进栓(JohnsonHuang)；右：安徽省砀山县委常委、副县长朱明春）
北京商报讯（记者郭诗卉）8月23日，百胜中国肯德基品牌与安徽省砀山县人民政府共同在上海举办了“助力脱贫攻坚传承中华梨味——百胜中国肯德基砀山产业扶贫合作”发布仪式。北京商报记者了解到，肯德基利用砀山县当地的梨膏产品研发除了新款饮品——芭乐恋语乌龙茶，这款饮品也将陆续全国各地的肯德基门店。此次肯德基与砀山县的合作也是继去年必胜客与云南省合作后百胜中国在餐饮产业扶贫方面的又一次新的尝试。同时双方的合作也为连锁餐饮品牌发力产业扶贫提供了新思路。
即将上市的芭乐恋语乌龙茶中加入了“梨膏果冻”，是肯德基在产品研发方面的一次创新尝试。据肯德基中国总经理黄进栓介绍，肯德基从去年开始在安徽省砀山县考察，发现砀山县拥有大量优质的酥梨资源，并且砀山县还保留有古法熬制梨膏的传统和工艺，肯德基随后引入了肯德基产品研发、品控等多个部门利用砀山的梨膏研发出适合肯德基并符合当下市场需求的产品。
据介绍，“芭梨恋语乌龙茶”这款产品的开发时长超过一年半，在选定砀山梨膏作为核心原料后，肯德基付出很大精力放在如何将传统梨膏更好地融入现代茶饮的过程中。肯德基产品研发团队表示，在确认了要使用梨膏作为饮料产品的基底后，团队发现梨膏自身的一些产品特性在使用过程中形成了一些挑战。例如初次接触梨膏时，他们发现它风味比较单一，色泽偏暗还容易变色，而年轻人喜欢更透亮的茶饮，这些都是需要改变的地方。最终通过不断的实验调配，将梨膏做成类似像果冻一样的“梨膏冻”。
安徽省砀山县委常委、副县长朱明春表示，砀山县享有“世界梨都”、“中国水果之乡”之称，拥有百万亩果园。除了酥梨外，砀山县还种植苹果、草莓、西瓜、桃子等水果，一直以来水果产业也是砀山县的发展重点，但农业受天气因素影响较大，近年来砀山县也在积极推进设施农业发展以优化当地水果产量、品质的稳定性。如今，砀山县一直在寻求各种方式，希望将砀山梨的产业链有效延长，“例如砀山酥梨虽然出名，但运输难度却很大，这就意味着采购酥梨、配送过程中的损耗会很大，因此推动酥梨产业链延长的难度也比较高，单纯的采购难以持续带动当地酥梨产业发展，此次与肯德基的合作就是一次不错的尝试”。他同时表示，除了利用肯德基的规模优势销售砀山梨为原材料制作的饮品外，也希望依托肯德基在年轻消费群体中的品牌影响力让更多人认知到砀山梨，进而带动砀山县的第三产业发展，实现精准扶贫的目的。
事实上，这并非百胜中国首次尝试餐饮产业扶贫。去年5月，百胜中国控股有限公司就曾宣布推出“百胜中国必胜客扶业计划”，利用自身资源和优势，发掘国内优质绿色农产品发展潜力，探索构建企业参与深度贫困地区脱贫攻坚新模式。其中必胜客此前推出的黑松露披萨等产品就是必胜客与云南省合作的产品。
有分析人士认为，餐饮行业与精准扶贫密切相关，并且能持续带动贫困区的经济发展，因为餐饮行业横跨一、二、三产业，能够有效延长贫困区农产品产业链条，百胜中国的几次尝试为餐饮企业提供了很好的精准扶贫的思路。但对于餐饮企业而言，要想真正帮助贫困区实现精准扶贫，企业也需具备一定的品牌知名度、稳定的销售渠道以及突出的农产品、食品加工能力，而随着餐饮行业的快速发展以及供应体系的逐渐完善，类似的案例也有望成为常态。