进入三九天后，也迎来了一年中最冷的时节，在这个时候，身体需要消耗更多的能量来抵御寒冷。大鱼大肉虽然可以补充能量，但也会囤积脂肪，增肥容易，减肥可就难了。因此，冬天进补吃大鱼大肉，还不如多吃一些物美价廉的海鲜。其中，花甲就是不错的选择。除了美味可口，花甲还含有丰富的营养价值，其富含丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，能够满足人体对营养的需求。此外，花甲的碘含量也比一般的肉类高，能够促进身体的新陈代谢，有滋补抗寒的作用。而且具有低脂肪高蛋白高钙的特点，非常适合冬季滋补，多吃也不会发胖。
在冬季，花甲的价格也相对较为亲民，一般来说，10元能买3斤。花甲的吃法有很多，可以清蒸、爆炒、煮汤、蒸蛋等。无论是哪种做法，都能够将花甲的美味发挥得淋漓尽致。今天我为大家带来一道麻辣花甲，这道菜不仅口感麻辣鲜香，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
主料：花甲两斤；鸡蛋两个；金针菇1把；油豆腐1把；香菜1把。
配料：大蒜子1个；红辣椒3个；生姜1块；麻辣火锅底料1块；花生油50克；盐5克；生抽30克；料酒30克。
第一步：先把食材准备好，配菜可以根据家人的喜好来增减。
第二步：把花甲反复淘洗干净，控干水分备用。在购买花甲时，要选择外壳完整、没有异味的新鲜花甲。
第三步：把鸡蛋煎成荷包蛋，盛出备用。把金针菇的根部切掉，再撕开洗净，切成两段；香菜清洗干净后，切成小段。
第四步：把大蒜子、生姜和红辣椒处理干净，切成小粒。
第五步：锅里倒入一碗清水，放入麻辣火锅底料煮开，不喜欢吃花椒的朋友们，可以把汤过滤一遍，再放入荷包蛋、金针菇和油豆腐，中火煮两三分钟，盛出备用。
第六步：起锅烧油，放入蒜蓉、红辣椒和姜粒，煸炒一会儿，把香味炒出来。
第七步：放入花甲爆炒一会儿，淋入料酒和生抽炒匀。
第八步：倒入配菜和麻辣汤底，大火煮两三分钟。
第九步：最后放入香菜，稍微煮一下，即可出锅享用。
进入三九天，大鱼大肉都靠边站，最该吃的是这海鲜，10元能买3斤！这道简单解馋的麻辣花甲，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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