美好的春天已经到来，要说春天有什么好吃的，那野菜肯定能排上名号，如果在乡下，出门就能挖点野菜回家，轻轻松松一顿饭。住在城里的，则需要到菜市场买回来。相比于老年人，爱吃野菜的年轻人明显更多一些，原因很简单，老年人早些年吃过的苦太多了，饿得不行的时候，野菜成了救命菜，天天都能吃到，早就吃腻了，但其实野菜很有营养的。今天我们就来看一下，春季适合吃的几种野菜吧！
01草头
草头长得很可爱，叶子是三片心形的，上边还存在许多小绒毛，会开出黄色的小花。稀有品种的草头会长出四片叶子，几率非常低，因此被一些人视为幸运的象征，传说，采摘到四叶草的人会获得令人羡慕的幸福。
草头的味道很清鲜，符合大部分人的口味。而且做法很简单，无论是炒一炒，还是做成汤，都十分美味。在众多野菜当中，草头的营养价值不输菠菜。它含有的维生素K，比所有绿叶类蔬菜都要多，含有的维生素A，更是和胡萝卜没差多少，在民间，草头常常被用来治子宫出血、鼻血、便血等等，效果还蛮好的。
02鼠曲草
作为一种纯野生的菊科植物，鼠曲草长得很小巧，喜欢田间或湿润的地方，叶子上长了一些小绒毛。每到春季，鼠曲草都像是获得了新生，长势极其迅猛，看起来水汪汪的。它可以做成鼠曲草馒头、鼠曲草炸粄等等，味道都很香，分分钟勾起人的食欲。
鼠曲草的食用价值和药用价值都很高，它含有维生素B、胡萝卜素等等营养成分，食用后能给人体带来许多好处。在民间，它还被用来治疗咳嗽多痰、腰腿痛等疾病，除此之外，它对于风湿痹痛、水肿、赤白带下、荨麻疹等病症也有一定的治疗作用。
03马齿苋
这种野菜多长在田埂上或菜地等等，全国各地都有它的身影，它的叶子是深绿色的，摸起来很厚实，素有“长寿菜”之称。马齿苋有许多种吃法，比如做成包子馅、与肉一起炒、凉拌等等。它含有多种营养成分，尤其是多不饱和脂肪酸以及钾盐，食用过后对心脏很好，还能帮助降压。
马齿苋不只是单纯的野菜，它的药用价值也很高，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌有着一定的抑制以及杀灭作用，外用还能治疗毒蛇咬伤。不过孕妇不建议食用，可能对胎儿不利。
04紫苏
春季逛市场的时候，不难看到紫苏的身影，它的叶子正面呈深绿色，反面为紫红色。多长在路边或野地等等，紫苏的生命力很顽强，一长就是一大片。它的吃法有很多，比如搭配鱼肉就不错，吃完后简直口齿留香，值得回味。
紫苏不仅仅适合吃，用来观赏也不错，它的样子还挺好看的，香味很迷人。想在自家种点并不困难，有块空地就够了，春季便能收获惊喜。紫苏的营养价值很高，能为身体补充所需营养，还能增强视力，对冠心病、高血脂等等有着一定的治疗作用。它还能提升人体免疫力，起到减缓衰老的效果。
05木槿花
木槿花的外观很漂亮，花形为钟状，一株木槿，起码能开出几十朵花来，味道是淡淡的清香味。除了在野外能看到，在一些园林、绿化带等地方，也有可能存在木槿花的身影，并且很容易就能吸引人们驻足观赏。它的吃法有很多，比如加入面粉搅匀，油炸着吃，美味程度非常高。
木槿花的营养价值很高，它含有丰富的粗纤维、维生素C、钙、锌等等，食用后对身体有许多好处。而且木槿花还能入药，能起到清热利湿、凉血解毒的作用。
06金银花
金银花长得和断肠草很像，有些人会误认，所以不是很熟悉的人，最好不要盲目采摘。金银花有黄色的，也有白色的，泡水喝能起到清热解毒、消炎败火的作用。咽喉发炎的人可以适当地喝一些，见效还是蛮快的。
金银花有多种吃法，比如熬粥的时候放一点，或者做一道金银花老鸭汤，食用后对身体很有好处。细菌在春季繁殖得非常旺盛，平常多喝点金银花茶，可以排出一些体内的毒素。而且还能促进面部皮肤的血液循环，让人看上去更有气色。
07
吃野菜需谨慎，千万不要随便吃，买回家最好先过水焯一焯，这样能去除掉一些毒素。这些都是春天适合吃的野菜，一共6种野菜，其中每一种都既美味又不失营养，你吃过几种呢？您的家乡有这些野菜吗？欢迎大家留言交流哦。