这些野菜竟然还有药用价值？吃货们！走起！
当第一缕春风轻拂过江南的时候，野菜便像迫不及待的新嫁娘一般，悄悄的探出脑袋，含羞地看着这世界的一切。
暖阳下，它迎春风，是谁家的姑娘？它摇曳着诱人的身姿；沁人的芳香。
瞧！它们来了——
荠菜
荠菜，为一年生或二年生的十字花科植物，全国各地均有分布，一般长于田野、路边以及庭院中。
荠菜营养丰富，含有荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1和维生素B2，还有蛋白质等营养。具有和脾，利水，止血，明目的功效。常用于治疗痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
荠菜是最受老百姓喜爱的野菜之一，采一篮子荠菜，可以包饺子，可以做丸子，还可以炒鸡蛋。小编最爱的就是用荠菜来煮鸡蛋了。
采一把开花的荠菜，准备好土鸡蛋和茶叶。把荠菜、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。然后倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。再用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。
就是这么简单，荠菜煮蛋就做好了，剥一个尝尝，味道真是不错。不但美味，还有凉血止血、补虚健脾、清热利水的作用。
马兰头
马兰头，又名马兰，是菊科马兰属多年生草本植物。全国大部分地区均有分布，一般生长在路边、田野、山坡上。马兰味辛，性凉。具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。常用于吐血，衄血，血痢，崩漏，创伤出血，黄疸，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痔疮，痈肿，丹毒，小儿疳积等症。
马兰炒香干是一道很经典的野菜，将采回的马兰洗干净，香干切成条状，起油锅，放入马兰头煸炒片刻，接着加入香干炒匀，加盐调味，起锅前加点鸡粉拌匀，即可出锅。
马兰不但炒菜好吃，做成代茶饮也不错，取带根马兰适量，洗净加水煮开，文火煮几分钟后倒出，待凉时加入蜂蜜调味，唯美堪比加多宝等饮料，频频饮之，对扁桃体炎有效。小编以前经常扁桃体发炎，自从喝了一段时间马兰代茶饮后，至今二十余年，从未再犯。
小根葱
小根葱，就是中药薤白，为百合科葱属植物。全国各地均有分布。具理气、宽胸、通阳、散结的功效。治胸痹心痛、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。
小根葱，因其浓郁的香味，深受人们的喜爱，常用来炒鸡蛋，腌酸菜，味道特别好，还下饭。
薤白亦可做成药膳薤白粥，取薤白30克，粳米克。薤白、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早、晚餐食用。用于心阳痹阻型冠心病。
既然野菜这么好吃，还有这么多的功效，那还等什么？赶紧挎上小篮子，呼朋引伴地去采摘啊！
且慢！野菜虽味美，食用需谨慎。君问为何因，细细看分明！
品种易混淆
很多野菜，乍一看，一模一样，不仔细分辨容易混淆。比如大家所熟知的水芹菜和石龙芮就十分相似，水芹菜营养丰富，味道鲜美，但是石龙芮却是有毒，一旦误食，就有中毒的危险。
水芹菜
石龙芮
类似情况还有金银花和断肠草，秋葵和曼陀罗，大家在采摘的时候，一定要仔细分辨，尽量不要去采摘自己不熟悉的野菜。
药性有寒热
几乎每一种野菜，都还有另一个身份——中药。既然是中药，它就有性味归经等属性，也就有各种禁忌，并不是每一种野菜都适合每个人食用的。比如，马兰和荠菜，性凉，脾胃虚寒的人就不宜食用，小根葱性热，实证和上火的人就不宜食用。
我们现在经常食用的蔬菜，是经过千百年来不断地优胜劣汰，挑选出来适应我们人体的品种，两者还是有所区别的。
环境有污染
并不是所有的环境中生长的野菜都适合食用的，化工厂、污水、马路、垃圾填埋场等附近生长的野菜，尽量不要采摘，哪怕它长得特别茂盛，也不能被它诱惑了，毕竟安全才是最重要的。
另外有些朋友，喜欢在公园或者绿化带上采摘，其实这样是不对的，这些公共绿化是给大家欣赏的，不能随意破坏。同时，这些地方的灌溉，往往是经过处理的中水，为了景观植物的健康生长，还会喷洒农药，所以，这些地方生长的野菜，重金属含量和农药残留常常超标。
了解了野菜的作用和吃法，知道了采摘野菜的注意点，我们就可以放心地享用这大自然的慷慨馈赠啦！