中科出席第十届健康中国论坛大会 http://m.39.net/pf/a_6109023.html治慢性胃炎蔬菜大全，养胃蔬菜和水果都在这里！
1.山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
2.南瓜
南瓜性温可入脾、胃二经，特别适合脾胃虚弱、营养不良的人群。南瓜具有护胃的功能，这也与南瓜中含有丰富的维生素A有关，维生素A可以保护胃黏膜不受损害。南瓜中含有较多的胡萝卜素，如果吃多了导致胡萝卜素沉积，面色就会发黄，建议喜欢南瓜的朋友食用时还需适量。南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用时最好去皮。
3.胡萝卜
胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。但是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。胡萝卜最好不要和辣椒“配对”，因为两者一起吃，会破坏胡萝卜素。
4.甘蓝
甘蓝是十字花科蔬菜的一种，除了具有防癌功能外，它还有护胃的功能，并且拥有“天然养胃菜”的美誉。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用。
5.红薯
红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。想要吃红薯养胃，最好在中午的时候吃红薯。红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
6.菠菜
菠菜具有润燥养肝、益肠胃、通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。但是在食用菠菜的时候要注意，由于菠菜中草酸含量高，过量食用的话会妨碍人体对钙质的吸收。因此在吃菠菜的时候应该尽量避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。
7.包菜
包菜具有健脾养胃、解毒消肿、清热利水的神奇功效。
8.莲藕
莲藕加工至熟后，虽然会失去清热的功能，但却对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
9.秋葵
秋葵的果实间有果胶和糖类组成的黏液，可保护胃壁，还可促进肠胃蠕动、防止便秘，是健胃润肠的食材。
10.扁豆
中医来说，扁豆是入脾胃经的，当胃部出现问题的时候就可以吃一些扁豆来保养。
11.番茄
番茄红素很强的抗氧化作用，能有效去除引发各种疾病的自由基。其丰富的苹果酸、柠檬酸等，可以刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠吸收。但空腹不能吃番茄。胃酸多者也不要多吃。面食比大米更易消化，而已养胃生津。此菜可以食疗食欲不振、消化不良、慢性胃炎、胃痛等。
12.猴头菇
食用菌类（黑木耳、香菇、猴头菇等）富含有机质，营养丰富，氨基酸蛋白质是其他食品的数倍，而且味道鲜美，可以养血活血、滋阴润燥、降低胆固醇、抗癌等。本菜可以食疗脾胃虚弱、消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎，预防胃癌。
13.木瓜
木瓜是健脾胃、治胃痛的好食物，木瓜酵素可以促进蛋白质吸收，尤其饭后食用有助消化，有通便、清暑、解酒、降血压、解毒、去油腻等作用。不过胃酸的人不宜多吃。木瓜汁可以食疗肠胃炎、消化不良、胃痛等。
14.白萝
白萝卜中丰富的淀粉酶和一些芥茉油，可以帮助我们肠胃消化与蠕动，同时，可以刺激消化道产生干扰素，进而可改善胃炎而引起的痛疼、腹胀等症，患者可根据自己的病情选择生吃或熟食。
15.豌豆
豌豆具有益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀、呃逆呕吐等功效，适量的吃些可减少癌细胞的形成，同时，其中的粗纤维，能促进大肠蠕动。不过要控制好摄入的量，避免产气而引起不适。
16.土豆
土豆健脾和胃、通利大便，其中的钾元素含量十分丰富，可以降低中风的发病率，同时，可用于辅助治疗习惯性便秘、慢性胃痛等症。
17.香菇
香菇行气健脾，和胃益气，有很多的营养物质，对血管及肠道都有清洁作用，胃不好的患者只要吃不过量，对养胃是有一定正面作用的。
18.芹菜
芹菜有健胃利血、润肺止咳、降低血压等等多种作用，其中的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等都可为胃不好患者提供多种营养物质，不过建议最好做熟一点，这样可利于消化。
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