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适合谷雨喝的2款健脾祛湿汤 [复制链接]

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谷雨是春季最后一个节气,意味着寒潮天气基本结束。这段时间雨水多,湿气重,往往让人有困倦感,大家常说的“春困”也会越发明显。今天我们和大家分享适合居家饮用的祛湿健脾汤谱。

靓汤推荐/04/22

木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

主要功效:健脾祛湿。

推荐人群:因湿气重而觉周身困重,腿脚不利的人群。

材料:木棉花4朵、土茯苓30g、白扁豆20g、薏米30g、排骨g、蜜枣半粒、生姜适量(3-4人量)。

制作方法:排骨洗净切块,汆水去掉血污,将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净,生姜切片,然后把所有药食材一同放入煲中,加入清水2L,武火煮开后改文火继续煲1小时,最后调味食用。

汤品点评:

木棉花性淡涩味平,每年的潮湿季节,广东人都喜欢就地取材,捡上几朵木棉花,彻底洗净后晾干,用来煲汤、煲粥能起到清热祛湿,解毒的作用。

土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一,其性平味甘淡,既能除湿、利关节,又具解毒功效,有很好的利湿效果,却性味平和,利湿而不伤正气,且无论湿气夹寒或热均可使用。

薏米也是我们煲汤中常用的药食材,其性微寒味甘淡,具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效,薏米有生熟之分,一般健脾止泻宜炒用,清热利湿宜生用,由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用,故孕妇不宜过量食用。

白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料,对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效。本汤水寒热并用,总体趋于平和,一般人群均能食用,高尿酸的人群适量即可。

五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

主要功效:健脾祛湿,补气益中。

材料:五指毛桃30g、淮山30g、赤小豆30g、鸡半只、生姜数片(3-4人量)。

制作方法:将鸡劏洗干净,切块汆水去掉血污,其它药食材清洗干净,所有药食材一起放入锅中,加入清水2L,大火煲开后转小火继续煲1小时,然后加盐调味即可食用。

汤品点评:

五指毛桃又被称为南芪,是广东流传已久的煲汤料之一,气味芬芳,煲起来有椰奶的味道,其性味甘平,是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种。

和有“北芪”之称的黄芪相比,五指毛桃提气功效有所不及,但对体虚人群来说力度则正好合适,能保证将气确实地“补”进去,配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效。

五指毛桃功效较多,不过在选购时建议去药店购买,因为有一种叫断肠草的有毒植物与五指毛桃外形有相似之处,非专业人员有可能会混淆。

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