北京哪家医院看白癜风 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/说到野菜，它独特的清香味道以及含有的高营养价值，大家谁不爱啊？但再好的东西也要练就“火眼金睛”，野菜可不是都能吃的！
哪些野菜带有毒素，需焯过水才能吃？哪些不能吃，我们一起来看看吧
1.香椿
现在的季节香椿很少了，但并不妨碍在这里提到它。香椿炒鸡蛋是家喻户晓的一道“地道菜”，但它含有大量的亚硝酸盐，可不能贪多哦。
亚硝酸盐我们都知道，吃多了会引发食物中毒等风险，原因在于亚硝酸盐与机体内的血红蛋白发生氧化反应，如此一来，血红蛋白无法正常输送氧气，如摄入过多的亚硝酸盐，对身体机能的影响可想而知。
所以，我们在食用香椿时，一定要先焯水，尤其是香椿的根部较老，吃起来不易咀嚼，含有的亚硝酸盐也高，建议扔掉。
2.马齿苋
马齿苋作为一种药食同源的植物，药用价值高，有凉血止痢、消肿去痛等功效，深受大家喜爱。
凉拌马齿苋，裹着浓浓的麻酱，真的是夏季清凉解暑的开胃菜，但你知道吗？马齿苋中的草酸含量比较高，在这种情况下，会与我们摄入的钙元素发生化合反应，形成草酸钙，这是一种不溶物，不仅降低了体内对钙营养的吸收，同时会增加患结石的风险。
所以，我们在食用马齿苋时，焯水能有效去除当中的草酸，保护咱们身体的健康。
3.狼毒草
如果你不知道狼毒草是什么，那它的另一个名字你一定听说过——断肠草，为什么叫这个名字？就是因为它有毒，尤其是根部，毒素最多！食用后立刻出现身体不适，最严重可致死。
所以，可别因为它长得好看，或者味道甘甜，而好奇尝鲜！
4.新鲜黄花菜
说到黄花菜，大家想到的是不是超市里卖的干制品黄花菜？田野间飘摇的黄花菜？为什么在菜市场中看不到新鲜的黄花菜，我们好像也没吃过呢？
这是因为新鲜的黄花菜在参与身体的代谢反应时，其含有的秋水仙碱被氧化成二秋水仙碱，而二秋水仙碱可不像秋水仙碱那么单纯，它是有毒的物质。
所以，再怎么嘴馋，我们还是要食用干制的黄花菜，一般用来炖汤，是不错的选择。
除了上文列举的这些含有“毒素”的野菜，在我们的日常生活中，还有许多野菜，我们也一定要学会认识并有着分辨它们的能力，不认识的一定要咨询了解后再食用，切不可“盲目”食用，同时要记住：
1.不可吃放置时间过长的野菜，尽量吃刚采摘的新鲜野菜；
2.不可吃生长在环境质量较差的野菜，其含有的有毒物质对身体健康有所损害；
3.有些野菜是需要焯水之后才可以食用的，比如马齿苋，如不确定，可都进行焯水工序后再制作菜肴。
最后，跟大家推荐几个好吃又营养的野菜做法，在这炎热的夏季，来上一盘，喝个小啤酒，忆人生，追未来吧！
1.凉拌马齿苋：
做法：
将马齿苋放入开水中，加入一点盐，增添亮色，轻熟后捞出过凉水；
调一个料汁，加入生抽、蚝油、芝麻酱、辣椒油、少许糖；
将料汁倒入菜中，搅拌均匀即可。
2.红薯叶烙馍：
做法：
用凉水和面，揉成光滑的面团子后放置一旁，醒一醒；
将分好的面剂子擀成薄饼状；
开水微烫红薯叶；
在电饼铛中放入一个面皮，铺上一层红薯叶，再放置一层面皮，边缘微微卷起，焙熟；
调一个料汁，加入蒜泥、醋、生抽、盐、香油、辣椒油、糖；
将烙馍蘸上料汁即可。
好啦，今天的分享就到这里了，你还知道野菜的哪些隐藏吃法？评论区告诉我们吧~
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